pizza

Ostatnio mam manie na robienie sobie pizzy :D Wzięła się od tego, ze znalazłam w sklepie przepis na ... pizzerinki. Są dobre i jeżeli ktoś chce szybko zrobić też polecam choć ciasto jest dość rzadkie i klejące


















Ja jednak uznałam, że spróbuje własnych sił. Więc zrobiłam własne ciasto i sos.

Przepis :

Ciasto:

1,5 szklanki mąki pszennej
25 g drożdży
0,5 szklanki wody
szczypta soli
2 łyżki oleju
0,5 łyżeczki cukru

sos:
przecier pomidorowy (sos pomidorowe) ja użyłam w kartoniku
sól
przyprawy : majeranek, bazylia, oregano itp co lubicie
czosnek ok 3- 4 ząbków zależy czy lubicie czosnek i ile przecieru dodaliście
1,5 łyżeczki cukru

dodatki: (według uznania)
ser
salami lub inna wędlina
2 pomidory
cebula
1 papryka
pół puszki kukurydzy

Mąkę przesiać dodać cukier, sól, wodę i olej, dodać drożdże. Ciasto zagniatać przez ok. 15min. Po tym czasie ciasto wyłożyć na blaszce wysypanej mąką, można na chwilkę zostawić, by podrosło. Sos połączyć z czosnkiem i przyprawami. Ciasto posmarować sosem. Warzywa pokroić. Ser część pokroić w paseczki a, kolejna część zetrzeć na tarce. Dodatki wyłożyć na ciasto. Piec w w temp. 220ºC. przez ok. 15min.

Rolada z makiem

Ze względu na to że została mi gotowa masa makowa musiałam coś wykombinować znalazłam przepis na roladę makową.
Przepis jest na 2 dość spore rolady ja zrobiłam z połowy składników ze względu na ilość masy makowej. Rolada szybka i bardzo dobra. polecam

STRUCLA Z MAKIEM

ciasto:
50 dag mąki tortowej lub krupczatki
15 dag masla lub margaryny
2 jaja
3 żóltka
15 dag cukru pudru
1/8 l smietany 18%
5 dag drożdży
wanilia lub cukier waniliowy
skórka otarta z cytryny
szczypta soli

1 bialko do smarowania

nadzienie:
30 dag maku
15 dag cukru
3 lyżki miodu
1 bialko
5 dag masla
bakalie (orzechy, skórka pomarańczowa, rodzynki, migdaly)

W przeddzień mak sparzyć i pozostawić na sicie wyscielanym gazą do odsączenia. Następnego dnia zmielić go dwukrotnie. Do maku dodać miód, cukier, stopione maslo, bakalie i na koniec ubitą pianę z bialka z odrobiną cukru (dla utrwalenia). Delikatnie polączyć.
Mąkę posiekać z tluszczem, dodać jaja, żóltka, smietanę, sól, cukier puder i roztarte z lyżką cukru drożdże.Wsypać skórkę cytrynową. Zagniesć szybko ciasto i podzielić na dwie częsci. Każdą częsć rozwalkować na prostokąt, posmarować pędzelkiem roztrzepanym bialkiem, rozprowadzić równomiernie polowę nadzienia i zwinąć strucle. Końce podwinąć pod spód i albo wlożyć do keksówek albo zawinąć luźno w papier do pieczenia (brzeg papieru ma być pod spodem ciasta)i ulożyć na blasze.
Pozostawić na ok 1 godz do wyrosnięcia.
Piec nagrzać do 180stC i wstawić na 40-50 minut.Można sprawdzic patyczkiem.
Z papieru odwinąć po calkowitym wytudzeniu. Polukrować.

przepis orginalny

Rogaliki ala marcińskie

Nigdy nie jadłam rogalików marcińskich które są tradycyjnym przepisem na 11 listopada w Wielkopolsce, wiec gdy zobaczyłam przepis uznałam, że muszę spróbować. Rogaliki okazały się pyszne choć przepis trochę zmodyfikowałam gdyż nie miałam wszystkich składników.




wychodzi ok 24 sztuk
Składniki
Ciasto:

1 szklanka ciepłego mleka
1 łyżka suchych drożdży
1 jajko
1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
3 1/2 szklanki mąki
3 łyżki cukru
szczypta soli
225g miękkiego masla (z tego 2 łyżki użyjemy od razu do ciasta)

Nadzienie:

300g białego maku lub niebieskiego
100g masy migdałowej (marcepanu) u mnie kartofelki marcepanowe
3/4 szklanki cukru pudru
100g orzechów włoskich
100g zblanszowanych migdałów
1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej
2-3 łyżki gęstej śmietany u mnie jogurt grecki
3 podłużne biszkopty, pokruszone na okruszki

Do posmarowania:

1 jajko rozbełtane z 1 łyżką mleka

Lukier:

1 szklanka cukru pudru
2-3 łyżki wody
kilka kropli soku z cytryny

Posypka:

50g posiekanych migdałów
50g posiekanych orzechów włoskich
50g kandyzowanej skórki pomarańczowej

Opis :
Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, pozostawić na kilka min., dokładnie wymieszać. Dodać roztrzepane jajko i aromat, wymieszać. Mąkę przesiać z cukrem i solą do dużej miski, dodać 2 łyżki miękkiego masła, rozetrzeć palcami. Dodać rozczyn, dokładnie wymieszać i szybko wyrobić gładkie ciasto. Ciasto powinno pozostać lepiące, uformować prostokąt, owinąć folią i schłodzić w lodówce ok. 1h. Po tym czasie ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach ok. 30x15cm, by krótsze boki stanowiły górę i dół, pozostałe masło rozsmarować na nim równomiernie, pozostawiając ok. 0,5cm marginesu z każdej strony. Złożyć 1/3 ciasta od góry, następnie przykryć dolną częścią ( tak jak składamy kartkę). Dobrze skleić brzegi i rozwałkować na prostokąt ok. 25x17cm, złożyć tak jak poprzednio, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przez ok. 45min. Wałkowanie i składanie powtórzyć 3 razy chłodząc ciasto przez 30min. Po ostatnim zwijaniu ciasto dobrze owinąć folią i włożyć do lodówki na całą noc.

Mak i orzechy sparzyć dwukrotnie gorącą wodą, po 15min. odcedzić. Zmielić dwukrotnie z migdałami (ja z uwagi na brak maszynki do mielenia, użyłam rozdrabniacza z blendera).

Wyjąć na 20min. przed robieniem rogalików. Masę marcepanową rozetrzeć z cukrem pudrem, połączyć z makiem, dodać skórkę i pokruszone biszkopty, dobrze wymieszać. Dodać śmietanę lub jogurt, najpierw mniej, aby masa nie okazała się za rzadka, dokładnie połączyć. Jeśli nadzienie nadal jest zbyt twarde dodać więcej jogurtu.

Ciasto wyjąć z lodówki na 20min. przed rozpoczęciem pracy. Rozwałkować na prostokąt o wymiarach ok. 65x34cm i przekroić na pół wzdłuż dłuższego boku. Każdy z pasków podzielić na 12 trójkątów. Na każdy nakładać nadzienie zostawiając mały margines na bokach, zwijać zaczynając od podstawy trójkąta. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 1,5h. Po tym czasie posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem. Piec w temp. 180ºC przez ok 18-20min. aż się przyrumienią. Jeszcze ciepłe lukrować i posypać wymieszanymi bakaliami.

przepis z klik